CHEESECAKE COM CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA

8 a 10
3h30min

INGREDIENTES

MASSA:

1 pacote de biscoito tipo Maizena (200g);
120g de manteiga sem sal, gelada;
RECHEIO:

600g de cream cheese;
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g);
5 colheres (sopa) de água (75ml);
1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml);
meia xícara (chá) de açúcar (90g);
1 colher (sopa) de Aroma de Baunilha Cepêra (15ml);

COBERTURA

. 1 vidro de Cerejas ao Marasquino Cepêra (150g);

. Meia colher (chá) de gelatina incolor e sem sabor (2,5g);

. 2 colheres (chá) de água (10ml);

MODO DE PREPARO

MASSA

Aqueça o forno em temperatura média (180ºC);
Bata os biscoitos no liquidificador ou multiprocessador usando a tecla pulsar até obter uma farofa. Numa tigela, junte os biscoitos batidos e a manteiga. Misture até obter uma farofa úmida;
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (com 24cm de diâmetro);
Leve a forma ao forno por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriando.

RECHEIO

Misture a gelatina e a água. Dissolva em banho-maria. Reserve;
Numa batedeira, bata bem o cream cheese até ficar cremoso. Reserve;
Bata o creme de leite com o açúcar e o Aroma de Baunilha Cepêra, até obter consistência de chantilly;
Acrescente delicadamente ao cream cheese batido, a gelatina dissolvida e o chantilly;
Recheie a massa com essa mistura.

COBERTURA

Separe a calda das Cerejas ao Marasquino Cepêra;
Junte a gelatina e a água. Dissolva em banho-maria;
Acrescente a gelatina dissolvida na calda da Cereja e misture bem;
Cubra a cheesecake com a calda e distribua as Cerejas inteiras Cepêra na superfície;
Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até o creme ficar firme.